做饭记 - 抓饭

December 17, 2016

菜谱: 抓饭之神

结果:算起来这是第四次做了,肉做的一如既往的好吃,不过米还是水多了(但没有上次多)

原料

  • 羊肋排,大概2~3公斤,新疆阿勒泰的羊,由我姥姥和我妈亲自剁开,并且打包邮寄过来,这是它刚到达的样子:

    没有羊肉,因为已经放到冰箱了,里面的白雪是北屯路边的雪

  • 大米,大概三小碗

  • 盐, 四小勺(出锅后又加了两小勺,一共6小勺)

  • 酱油,两汤勺(少了,下次应该加倍)

  • 胡萝卜,四根

  • 皮芽子,1个

制作过程

基本参照抓饭之神制作的,需要注意的是最后一步的水,如果完全按照菜谱,汤会很多,这里一定要撇出很多水,而且由于米已经跑过,所以水一定要比平时蒸米饭要少才可以,简单办法应该是,表面上看不见一点水,并且稍微搅拌一下,保证没有很多水存在肉块的缝隙中。
刚煮完肉,开始翻炒


翻炒结束

肉又煮好,加米之后
注意,这一步水还是多了

出锅的样子

可以看出,颜色有点淡了,因为酱油少了
下次,多放酱油,少放水

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