做饭记 - 姜烧牛肉

November 19, 2016

菜谱:下厨房-姜烧牛扒

结果:咸了

原料:

  • 牛里脊肉 x 半公斤, 37元(购于五道口集贸市场,新鲜的,华润万家冻的硬邦邦的牛肉还非说是新鲜的,哼)
  • 酱油 x 3汤勺 (菜谱里是两汤勺,我认为这就是咸了的原因)
  • 料酒 x 3汤勺 (菜谱里说还需要味霖,但我并没有选择这个调料,因为我没听说过,所以我选择多放点料酒)
  • 姜,大概这么多-------(三厘米)
  • 油 x 一些

做法:

  1. 牛肉切片,2cm x 5-6cm
  2. 姜切末,放在碗中,倒入酱油和料酒,放在一边
  3. 热锅,放少量的油,中火
  4. 放入覆盖锅底那么多的牛肉片,一面煎熟,煎另一面
  5. 牛肉出锅,把锅擦干净
  6. 重复 3 ~ 5步骤,把牛肉都煎完(这时候牛肉颜色不是很好看,类似浅灰色,不过没关系,最后一步完成颜色还不错)
  7. 把牛肉都倒入锅中,放如芝麻,微微翻炒
  8. 倒入第二步放在一边的混合物,开大火收汁
  9. 出锅

总结:
半公斤牛肉并不需要3勺酱油!

这是一张第4步的靓照

成品的照片没有照,因为黑乎乎的,看着就咸

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